La plej bona konserva temperaturo por vino devas esti ĉirkaŭ 13 °C. Kvankam la fridujo povas agordi la temperaturon, ekzistas ankoraŭ certa breĉo inter la reala temperaturo kaj la fiksita temperaturo. La temperaturo diferenco povas esti ĉirkaŭ 5 °C-6 °C. Tial, la temperaturo en la fridujo estas fakte en malstabila kaj varia stato. Ĉi tio evidente estas tre malfavora al la konservado de vino.
Por diversaj manĝaĵoj (legomoj, fruktoj, kolbasoj, ktp.), seka medio de 4-5 celsiusgradoj en la fridujo povas plejege malhelpi difekton, sed vino postulas temperaturon de ĉirkaŭ 12 celsiusgradoj kaj certan humidecan medion. Por eviti ke la seka korko kaŭzu aeron enfiltriĝi en la vinbotelon, kaŭzante, ke la vino anticipe oksiĝu kaj perdu sian guston.
La interna temperaturo de la fridujo estas tro malalta estas nur unu aspekto, aliflanke, la temperaturo tre fluktas. La konservado de vino postulas konstantan temperaturmedion, kaj la fridujo estos malfermita sennombraj fojoj tage, kaj la temperaturŝanĝo estas multe pli granda ol tiu de la vinkabineto.
Vibro estas la malamiko de vino. Ordinaraj hejmaj fridujoj uzas kompresorojn por fridigo, do la vibro de la korpo estas neevitebla. Krom kaŭzi bruon, la vibro de la fridujo ankaŭ povas malhelpi la maljuniĝon de la vino.
Tial, ne rekomendas stoki vinon en la hejma fridujo.
Efikaj manieroj stoki vinon sen ŝanĝi ĝian guston kaj konsiston: De atingeblaj vinfridujoj kaj temperaturkontrolitaj vinkabinetoj ĝis profesiaj subteraj vinkeloj, ĉi tiuj opcioj plenumas la postulojn de malvarmigo, mallumiĝo kaj ripozo. Surbaze de la bazaj gvidlinioj, vi povas fari vian propran elekton laŭ via buĝeto kaj disponebla spaco.
Afiŝtempo: majo-12-2023