La plej bona konserva temperaturo por vino devus esti ĉirkaŭ 13 °C. Kvankam la fridujo povas agordi la temperaturon, tamen ekzistas ia diferenco inter la efektiva temperaturo kaj la agordita temperaturo. La temperaturdiferenco povas esti ĉirkaŭ 5 °C-6 °C. Tial, la temperaturo en la fridujo estas fakte en malstabila kaj fluktuanta stato. Ĉi tio evidente estas tre malfavora al la konservado de vino.
Por diversaj manĝaĵoj (legomoj, fruktoj, kolbasoj, ktp.), seka medio de 4-5 celsiusgradoj en la fridujo povas plej bone eviti putriĝon, sed vino postulas temperaturon de ĉirkaŭ 12 celsiusgradoj kaj certan humidecan medion. Por malhelpi, ke la seka korko enfiltriĝu en la vinbotelon, kaŭzante antaŭe oksidiĝon de la vino kaj perdon de sia gusto.
La interna temperaturo de la fridujo estas tro malalta, tio estas nur unu aspekto; aliflanke, la temperaturo multe fluktuas. La konservado de vino postulas konstantan temperaturon, kaj la fridujo estos malfermita sennombrajn fojojn tage, kaj la temperaturŝanĝo estas multe pli granda ol tiu de la vinŝranko.
Vibrado estas la malamiko de vino. Ordinaraj hejmaj fridujoj uzas kompresorojn por fridigo, do la vibrado de la korpo estas neevitebla. Krom kaŭzi bruon, la vibrado de la fridujo ankaŭ povas malhelpi la maljuniĝon de la vino.
Tial ne estas rekomendinde konservi vinon en la hejma fridujo.
Efikaj manieroj konservi vinon sen ŝanĝi ĝian guston kaj konsiston: De pageblaj vinfridujoj kaj temperatur-kontrolitaj vinŝrankoj ĝis profesiaj subteraj vinkeloj, ĉi tiuj opcioj plenumas la postulojn de malvarmigo, mallumigo kaj ripozado. Surbaze de la bazaj gvidlinioj, vi povas fari vian propran elekton laŭ via buĝeto kaj disponebla spaco.
Afiŝtempo: 12-a de majo 2023