La plej bona stokada temperaturo por vino devas esti ĉirkaŭ 13 ° C. Kvankam la fridujo povas agordi la temperaturon, ekzistas ankoraŭ certa interspaco inter la efektiva temperaturo kaj la fiksita temperaturo. La temperatura diferenco povas esti ĉirkaŭ 5 ° C-6 ° C. Tial la temperaturo en la fridujo estas efektive en malstabila kaj flua stato. Ĉi tio estas evidente tre malfavora al konservado de vino.
Por diversaj manĝaĵoj (legomoj, fruktoj, kolbasoj, ktp.), Seka medio de 4-5 gradoj Celsius en la fridujo povas malhelpi difekton en la plej granda mezuro, sed vino postulas temperaturon de ĉirkaŭ 12 gradoj Celsius kaj certa humida medio. Por malebligi la sekan korkon kaŭzi aeron infiltriĝi en la vinbotelon, kaŭzante la vinon oksidiĝi anticipe kaj perdi sian guston.
La interna temperaturo de la fridujo estas tro malalta estas nur unu aspekto, aliflanke, la temperaturo multe fluas. La konservado de vino postulas konstantan temperaturmedion, kaj la fridujo malfermiĝos sennombraj fojoj ĉiutage, kaj la temperaturŝanĝo estas multe pli granda ol tiu de la vinkabineto.
Vibrado estas la malamiko de vino. Ordinaraj hejmaj fridujoj uzas kompresorojn por fridujo, do la vibrado de la korpo estas neevitebla. Krom kaŭzi bruon, la vibro de la fridujo ankaŭ povas intermiksi la maljuniĝon de la vino.
Tial ne rekomendas stoki vinon en la hejma fridujo.
Efikaj manieroj stoki vinon sen ŝanĝi ĝian guston kaj konsiston: de atingeblaj vinaj fridujoj kaj temperatur-kontrolitaj vinaj kabinetoj ĝis profesiaj subteraj vinaj keloj, ĉi tiuj ebloj plenumas la postulojn de malvarmigo, malheliĝo kaj ripozo. Surbaze de la bazaj gvidlinioj, vi povas fari vian propran elekton laŭ via buĝeto kaj disponebla spaco.
Afiŝotempo: majo-12-2023