La sorto de novigantoj estas turmenta, kaj la sorto de defiantoj estas malglata.
Kiam la "Vino -Imperiestro" Robert Parker regis potencon, la ĉefa stilo en la vino -mondo estis produkti vinojn kun pezaj kverkaj bareloj, peza gusto, pli frukta aromo kaj pli alta enhavo de alkoholo, kiun Parker ŝatis. Ĉar ĉi tiu speco de vino konformas al la ĉefaj valoroj de la vinindustrio, estas precipe facile gajni premiojn en diversaj vinaj premioj. Parker reprezentas la tendencon de la vinindustrio, reprezentante riĉan kaj senrestriktan vinan stilon.
Ĉi tiu speco de vino eble estas la plej ŝatata stilo de Parker, tiel ke ERA estas nomata "Parker's Era". Parker tiutempe estis vera Vino -Imperiestro. Li havis la rajton al vivo kaj morto pro vino. Tiel longe kiel li malfermis la buŝon, li povis rekte levi la reputacion de vinfarejo al pli alta nivelo. La stilo, kiun li ŝatis, estis la stilo, kiun vitejoj konkuris.
Sed ĉiam estas homoj, kiuj volas rezisti, kiuj estos ne-ĉefaj, kaj kiuj restos al la tradicio lasita de siaj prapatroj kaj ne sekvos la tendencon, eĉ se la vino, kiun ili produktas, ne povas esti vendita kun alta prezo; Ĉi tiuj homoj estas tiuj, kiuj "volas produkti bonan vinon el la fundo de siaj koroj". Posedantoj de kastelo, ili estas novigantoj kaj defiantoj sub la nunaj vinaj valoroj.
Iuj el ili estas posedantoj de vinfarejoj, kiuj nur sekvas la tradicion: mi faros tion, kion faris mia avo. Ekzemple, Burgonjo ĉiam produktis elegantajn kaj kompleksajn vinojn. Tipa Romanee-Conti reprezentas elegantajn kaj delikatajn vinojn. Vintage -stilo.
Iuj el ili estas posedantoj de vinfarejoj, kiuj estas aŭdacaj kaj novigaj, kaj ne algluiĝas al la antaŭa dogmo: ekzemple, kiam ili faras vinon, ili insistas ne uzi komercan feĉon, sed nur uzante tradician feĉon, kiu estas tipa de iuj pintaj famaj vitejoj en Riojo, Hispanio; Eĉ se tia vino havos iom da "malagrabla" "gusto, sed la komplekseco kaj kvalito altiĝos al pli alta nivelo;
Ili ankaŭ havas defiantojn al la aktualaj reguloj, kiel la aŭstralia vino -reĝo kaj la bierfaristo de Penfolds Grange, Max Schubert. Post kiam li revenis al Aŭstralio post lernado de vinfrekvencaj teknikoj de Bordeaux, li firme kredis, ke aŭstraliano Syrah ankaŭ povus disvolvi progresintajn maljuniĝantajn aromojn kaj elmontri eksterordinarajn kvalitojn post maljuniĝo.
Kiam li unue bredis Grange, li ricevis pli malestiman ridindecon, kaj eĉ la vitejo ordonis al li ĉesi bredi Grange. Sed Schubert kredis je la potenco de tempo. Li ne sekvis la decidon de la vinfarejo, sed sekrete produktis, bredis kaj maljuniĝis; kaj poste transdonis la reston al tempo. En la 1960 -aj jaroj, fine en la 1960 -aj jaroj, Grange pruvis la fortan maljuniĝantan potencialon de aŭstraliaj vinoj, kaj Aŭstralio ankaŭ havis sian propran vinan reĝon.
Grange reprezentas kontraŭtradician, ribeleman, ne-dogmatan stilon de vino.
Homoj eble aplaŭdas novigantojn, sed malmultaj homoj pagas por ili.
Novigado en vino estas pli kompleksa. Ekzemple, la metodo por elekti vinberojn estas elekti manlibran elektadon aŭ maŝinan elektadon? Ekzemple, la metodo por premi vinberan sukon, ĉu ĝi estas premita per tigoj aŭ mallaŭte premita? Alia ekzemplo estas la uzo de feĉo. Plej multaj homoj agnoskas, ke denaska feĉo (neniu alia feĉo estas aldonita kiam vi faras vinon, kaj la feĉo portita de la vinbero mem rajtas fermenti) povas fermenti pli kompleksajn kaj ŝanĝajn aromojn, sed vitejoj havas merkatajn premajn postulojn. Mi devis konsideri komercajn feĉojn, kiuj konservus konsekvencan vinfarejon.
Plej multaj homoj nur pensas pri la avantaĝoj de mano-elektado, sed ne volas pagi por ĝi.
Irante iom pli for, nun estas la post-parkisto-epoko (kalkulado de la emeritiĝo de Parker), kaj pli kaj pli multaj vitejoj komencas pripensi siajn antaŭajn vinfrekvencajn strategiojn. Al la fino, ĉu ni devas bredi la plen-korpan kaj senrestriktan stilon de la "tendenco" en la merkato, aŭ ĉu ni devas bredi pli elegantan kaj delikatan vinan stilon, aŭ novigan kaj pli imagan stilon?
La regiono de Oregono de Usono donis la respondon. Ili bredis Pinot Noir, kiu estas tiel eleganta kaj delikata kiel Burgonjo en Francio; La Golfeto Hawke en Nov -Zelando donis la respondon. Ili ankaŭ bredis Pinot Noir en la sub-estimata Nov-Zelando la Bordeaux-stilo de la unua kresko.
La "Klasifikita Kastelo" de Hawke's Bay, mi verkos specialan artikolon pri Nov -Zelando poste.
En la sudo de la eŭropaj Pireneoj, loko nomata Rioja, estas ankaŭ vinfarejo, kiu donis la respondon:
Hispanaj vinoj donas al homoj la impreson, ke multaj, multaj kverkaj bareloj estis uzataj. Se 6 monatoj ne sufiĉas, ĝi daŭros 12 monatojn, kaj se 12 monatoj ne sufiĉas, ĝi daŭros 18 monatojn, ĉar la lokanoj kiel la altnivela aromo alportitaj de pli da maljuniĝo.
Sed estas vinfarejo, kiu volas diri ne. Ili bredis vinon, kiun vi povas kompreni, kiam vi trinkas ĝin. Ĝi havas freŝajn kaj krevajn fruktajn aromojn, kio estas bonodora kaj havas pli da riĉeco. Tradicia vino.
Ĝi diferencas de la simplaj fruktaj ruĝaj vinoj de la ĝenerala nova mondo, sed similaj al la pura, riĉa kaj impresa stilo de Nov -Zelando. Se mi uzas du vortojn por priskribi ĝin, ĝi estus "pura", la aromo estas tre pura, kaj la fino ankaŭ estas tre pura.
Ĉi tio estas Rioja Tempranillo plena de ribelo kaj surprizo.
Ĝi prenis la Nov -Zelandan Vinan Asocion 20 jarojn por fine determini ilian reklaman lingvon, kiu estas "pura", kiu estas stilo, vinfarita filozofio kaj la sinteno de ĉiuj vitejoj en Nov -Zelando. Mi pensas, ke ĉi tio estas tre "pura" hispana vino kun Nov -Zelanda sinteno.
Afiŝotempo: majo-24-2023